Rendang daun singkong

Daun Singkong

Kebanyakan kita tidak menyadari kalau di dekat lingkungan kita sendiri terdapat banyak bahan-bahan menu makanan yang lezat,sehat dan murah.

Tips kali ini saya akan menyajikan menu dari daun singkong yang biasa banyak sekali tumbuh di pekarangan sekitar kita kalaupun tidak,kita bisa dapatkan dengan mudah dan murah di pasar tradisional ataupun supermarket.

Rendang daun singkong

Bahan :

• 10 ikat daun singkong
• 1 ons kacang merah
• 2 gelas santan dari ½ butir kelapa (1 gls kental & 1 gelas encer)

Bumbu :

· 15 siung bawang merah

· 5 siung bawang putih

· Laos satu ruas jari

· Jahe satu ruas jari

· 3 lembar daun salam

· 2 batang serai dimemarkan

· 3 lembar daun jeruk

· 10 buah cabai merah

· Asam,garam dan penyedap secukupnya

Cara memasak :

· Daun singkong dibersihkan,direbus sampai empuk.

· Kacang merah dibersihkan,kemudian digoreng hingga matang.

· Bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan daun jeruk.untuk serai laos dan jahe cukup dimemarkan.

· Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak hingga harum,

· Masukkan laos,jahe,daun salam,daun jeruk dan serai.

· Setelah itu masukkan santan yang encer,masak hingga mendidih.lalu masukkan daun singkong yang sudah direbus,diamkan hingga matang.

· Terakhir masukkan santan yang kental,didihkan. Setelah mendidih diangkat dan siap dihidangkan dengan ditabutri gorengan kacang merah.

Nasi hangat ditambah ikan goreng terasa jadi lengkap penyerta masakan rendang daun singkong ini.